Comité Régional 10 décembre 2013

Mardi 10 décembre 2013 s’est tenu le comité Régional des Marques de Pays à Bordeaux.
La première partie a validé la candidature d’un nouveau restaurant à Monein et la deuxième partie l’évolution de la charte Assiette de Pays.
En effet, jusqu’à présent, le restaurateur devait proposer une assiette complète (entrée-plat-dessert ou plat-dessert ou entrée-plat) qu’il servait en un seul service.
Aujourd’hui, il aura la possibilité de décliner son assiette en plusieurs plats et plusieurs services.
La créativité du chef, le travail du produit, sa mise en scène et la quantité seront des éléments primordiaux.
Enfin, le restaurateur aura la possibilité d’évoluer avec la saisonnalité soit en changeant régulièrement l’accompagnement de son assiette soit en proposant au maximum 3 assiettes différentes dans l’année.
Ces nouveaux critères sont donc effectifs dès à présent pour les nouvelles candidatures et les renouvellements 2014.
Retrouvez le cahier des charges ici

Retrouvez le compte rendu de ce comité


Mopa 60-64 rue Joseph Abria, 33000 BORDEAUX - mopa@aquitaine-mopa.fr
T. 05 57 57 03 88 - F. 05 57 57 03 85 - Plan Google Maps